世界川菜大會開幕式簽約儀式。人民網(wǎng)記者 王洪江攝

人民網(wǎng)成都11月16日電 （記者朱虹、王洪江）11月16日，第六屆世界川菜大會在四川廣安開幕。全球川菜名廚大師、專家學(xué)者和龍頭企業(yè)代表等齊聚小平故里，再次唱響“讓世界愛上川菜”。

第六屆世界川菜大會是在全國餐飲行業(yè)整體復(fù)蘇的關(guān)鍵時期舉辦的一次大型盛會，是激發(fā)市場活力，擴大內(nèi)需、促進消費的民生之舉、務(wù)實之舉、有效之舉。大會由廣安市人民政府和世界中餐業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合舉辦，圍繞川渝融合發(fā)展，展示濃厚的川菜文化底蘊，搭建全球餐飲產(chǎn)業(yè)交流互鑒平臺，推動區(qū)域特色餐飲集群互動發(fā)展，進一步提升川菜產(chǎn)業(yè)國際影響力和競爭力。

“通過舉辦世界川菜大會，持續(xù)唱響‘讓世界愛上川菜’主旋律，廣泛傳播‘川渝韻味.香約廣安’的城市主題，打造城市美食品牌，提升川菜產(chǎn)業(yè)的行業(yè)競爭力，提升廣安市的國際影響力。”大會開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎表示。

大會發(fā)布了《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報告（2023）》，全面分析行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出可持續(xù)發(fā)展路徑，為川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐；舉行了“2023川菜高質(zhì)量發(fā)展種子工程”合作項目簽約儀式和投資企業(yè)簽約儀式。本次廣安市投資企業(yè)簽約儀式簽約項目，涉及有機食材種植、食材生產(chǎn)深加工、調(diào)味品生產(chǎn)、火鍋底料、冷鏈倉儲、農(nóng)文旅融合、跨境電商、酒店民宿等多個行業(yè)領(lǐng)域。開幕式上，還為“國際川菜學(xué)院”舉行了揭牌。

本屆大會內(nèi)容豐富，將開展川渝火鍋品牌消費節(jié)暨首屆川渝名優(yōu)食品購物節(jié)、川菜產(chǎn)業(yè)主題展、2023世界川菜烹飪技能大賽、2023世界中華火鍋宴大賽、2023全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議、2023海外中餐業(yè)社團負(fù)責(zé)人圓桌對話、2023川渝餐飲產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展與國際烹飪教育產(chǎn)教融合會議、中國預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議等二十余項活動，世界各地名廚大師、專家學(xué)者、龍頭企業(yè)代表等齊聚一堂，共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和創(chuàng)新路徑，共話川菜發(fā)展，探尋川菜文化，領(lǐng)略川菜魅力，為川菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，為推動川菜文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。

值得一提的是，廣安搶抓成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)戰(zhàn)略機遇，“同城融圈”取得實效，已納入《重慶都市圈發(fā)展規(guī)劃》，成為目前全國唯一全域納入跨省域都市圈的地級市。因此，第六屆世界川菜大會首次邀請重慶市相關(guān)部門作為指導(dǎo)單位，重慶方面組織了20余家知名餐飲企業(yè)以及數(shù)十家川渝“老字號”商家匯聚廣安，進一步促進川渝餐飲產(chǎn)業(yè)互融發(fā)展。

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